Без гномов не было бы сюжета. Они являются некой завязкой. Конечно, можно сказать, что завязка - попытка мачехи убить белоснежку, но это скорей всего предыстория. Гномы - ее верные друзья и соратники. рядом с ними белоснежка раскрывается как личность.