Строение и функции выделительных тканейВыделительные, или секреторные, ткани представляют собой специальные структурные образования, способные выделять из растения или изолировать в его тканях продукты метаболизма и капельножидкую среду. Продукты метаболизма называют секретами. Если они выделяются наружу, то это ткани наружной секреции, если остаются внутри растения, то - внутренней секреции. Как правило, это живые паренхимные тонкостенные клетки, однако по мере накопления в них секрета они лишаются протопласта и их клетки опробковевают. Образование жидких секретов связано с деятельностью внутриклеточных мембран и комплекса Гольджи, а их происхождение - с ассимиляционными, запасающими и покровными тканями. Основная функция жидких секретов заключается в защите растения от поедания животными, повреждения насекомыми или болезнетворными микроорганизмами. Ткани внутренней секреции представлены в виде клеток-идиобластов, смоляных ходов, млечников, эфиромасличных каналов, вместилищ выделений, железистых головчатых волосков, железок. В клетках-идиобластах часто содержатся кристаллы щавелевокислого кальция (представители семейства Лилейные, Крапивные и др.), слизи (представители семейства Мальвовые и др.), терпеноиды (представители семейств Магнолиевые, Перечные и др.) и т.п. Вместилища выделений обычно представляют собой полости различной формы, располагающиеся в толще других тканей. Различают схизогенные вместилища (возникают в виде межклетников, окруженных живыми выделительными клетками) и лизигенные (образуются в результате распада - лизиса клеток после накопления достаточного количества секрета в межклетнике).Смоляные ходы и эфирно-масляные каналы всегда образуются схизогенно и изнутри выстланы секретирующими эпителиальными клетками. Смоляные ходы содержат смолу, т.е. смесь дитерпеноидов, а эфирно-масляные каналы -эфирные масла.Гидатоды состоят из системы клеток мезофилла листа, выделяющих водно-солевые растворы из подходящего к ним небольшого проводящего пучка. Так растение освобождается от избыточной воды и солей.Млечники являются особым типом выделительной ткани. В вакуолях млечников находится млечный сок, содержащий терпеноиды, алкалоиды, танниды и т.д. Различают два типа млечников - членистые и нечленистые.Железки - это структуры с многоклеточной секретирующей головкой, располагающейся на короткой ножке, состоящей из немногих несекретирующих клеток. Железки, как правило, выделяют эфирные масла или воду с растворенными в ней солями.Нектарники - разнообразные железистые образования, выделяющие нектар - сахаристый сок, содержащий раствор сахаров с небольшой примесью белков, спиртов и ароматических веществ. Располагаются на цветках - на чашелистиках, в стенках завязи, на цветоложе. У некоторых растений нектарники формируются и на вегетативных органах.Пищеварительные железки насекомоядных растений выделяют жидкость, содержащую протеолитические ферменты, с помощью которых перевариваются пойманные мелкие животные.