дельта- это изменения, в данном случае температуры. Дельта t равна tбольшая-tменьшая, но не всегда, если в задаче сказано, что вода или другое вещество охлаждается, например, от 15 до -32, то вы от 15 отнимаете -32. В данном случае дельта t=15-(-32)=15+32=47