безЫнтересный
При сочетании приставки, оканчивающейся на согласный (в данном слове на З) с корнем или с другой приставкой, которые начинаются на И (в данном слове Интерес), пишется Ы. Кроме слов с приставками -меж (межинтернациональный например) - сверх (сверхинтересный например)
а также с иноязычными приставками и частицами: -пан, - суб, -транс, -контр.