Зайдите в Эксель и посмотрите в списке математических функций. Есть ATAN и есть ATAN2. Первый имеет один аргумент - угол в радианах и возвращает значение в пределах от -Пи/2 до +Пи/2. Второй имеет два аргумента - координаты X и Y точки и возвращает полярный угол в диапазоне от -Пи до +Пи