Потому что если ты нальешь кипяток в стеклянный стакан он может лопнуть, точнее разлетится в разные стороны. Не выдерживает большой температуры стекло,так же со стеклянными банками,когда наливаешь кипяток надо сначала чуть-чуть поколотить по всей поверхности банки,чтоб она разогрелась полностью и не было сильного давления только внизу и только тогда можешь наливать дальше кипяток.