Углеводы - ценнейший источник энергии для организма,так как они быстро расщепляются с минимальной затратой энергии для этого.
Они способны откладываться в запас в жировом депо,обеспечивая теплоизоляцию,механическую защиту и "тревожный" запас питательных веществ (если организм долго не получает покушать,то в первую очередь использует углеводы)