1) теплорегулятор клітини і організму в цілому 2) універсальний розчинник. (Вода розчиняє продукти обміну речовин і виводить їх з клітки і організму в цілому). 3) забезпечує перенос необхідних речовин і виділення шкідливих. 4) осморегулятора 5) здатність підтримувати постійну слабощелочную внутрішнє середовище. 5) необхідна для гідролізу і окислення 6) джерело кисню при фотосинтезі