1 - ковалентные связи
2- водородные связи
вода представляет собой универсальный растворитель.
вода имеет строение диполя ( молекула с разноименнозаряженными полюсами), поэтому она может растворять ряд полярных растворителей. Кроме того в воде присутствуют водородные связи, которые формируют ассоциаты, что тоже облегчает процесс растворения в ней соединений.