вот просто инфа Вообще зависит от материала капилляра. Если угол смачивания острый - то вода поднимается, если тупой - то опускается.
(на первом рисунке угол острый, на втором - тупой) .
Обусловлено это тем, что силы поверхностного натяжения компенсируют определенную разность давлений, между жидкостью и воздухом, согласно формуле Лапласа. Если нужно более подробно о последнем - скажите.