Млечный сок - это эмульсия белого (иногда оранжевого) цвета, которая содержит различные вещества (терпеноиды , алкалоиды , таннины , углеводы , жирные масла , белки и т.д.).
Находится он в вакуолях млечников (это особый тип выделительной ткани).
В случае отмирания протопласта млечный сок заполняет всю клетку или систему клеток.
Млечный сок еще называют "латекс".