Механик-(кто?)- начальная форма- механик, существительное, одушевлённое, мужской род, 2 склонение, в ед. ч., в именительном падеже , главный член предложения.
встречал- (что делал?)-неопределённая форма-встречать, глаг, 1 спряжение, прошедшее время, мужской род, ед.ч, сказуемое
холодный-( какой?), начальная форма- холодный, прилагательное, мужской род, единственное число, Именительный падеж, второстепенный член предложения.
Если не правильно, то извините.