Перепелка - подлежащее
выпорхнула, скрылась - сказуемые
выпорхнула откуда - из зарослей - обстоятельство
придорожных - определение
скрылась где? - во ржи, обстоятельство
Предложение повествов.. простое, двусоставное, распростран., осложнено однородными сказуемыми, полное