Здоровье дороже золота. Подлежащее - ЗДОРОВЬЕ, выражено существительным; сказуемое - ДОРОЖЕ - составное именное, выражено нулевой связкой и сравнительной степенью прилагательного; ЗОЛОТА - дополнение, выражено существительным.
Предложение повествовательное, невосклицательное, простое, двусоставное, распространённое.