Что такое:сушка,замораживание и квашка продуктов???Срочнооо!!!!!!!!!

Сушка-максимальную степень сохранения структуры и исходного состояния составных компонентов (белков, липидов, витаминов, пигментов, летучих веществ) при замораживании, сушке и последующем хранении