Между подлежащим и сказуемым, выраженных в предложении существительными,ставится тире
Май(подлежащее, сущ)-пора(сказуемое,сущ) птичьих песен и танцев.
Зорок вороний глаз.Вороны(подлежащее,сущ)-надёжные и бесплатные сторожа(сказуемое,сущ)
По натуре дятлы(подлежащее,сущ)-работяги и копухи(работяги и копухи-сказуемое,сущ).Весь день они копошатся,суетятся,выстукивают
Ранняя весна(подлежащее,сущ)-время(сказуемое,сущ) неровных снегов,оттепелей и морозов