На продвижение пищевого комка по пищеводу оказывает влияние:
– градиент давления между полостью глотки и началом пищевода. Когда глоточно пищеводный сфинктер закрыт, то разница в давлении между ними составляет 45 мм рт. ст., когда открыт – не более 30 мм рт. ст.
– перистальтические движения пищевода (сокращения пищевода, как волна)
– тонус его мускулатуры пищевода (в шейном отделе в 3 раза выше, чем в грудном)
– сила тяжести пищевого комка.
Скорость прохождения пищевого комка по пищеводу определяется консистенцией пищи: плотная проходит за 3–9 с, жидкая – за 1–2 с.