1) в смесь налить воду, соль растворится, мел не растворяется, отфильтровать, затем раствор соли выпарить, вода испарится , соль останется.
Различие - в растворимости веществ
2) Смесь спирта и воды можно разделить перегонкой. У спирта температура кипения ниже, таким образом, при температуре 80 С спирт испарится, а вода останется.
Различие - разные температуры кипения