Мукор представляет собой род плесневых грибов класса зигомицетов. Гриб мукор
развивается в почве, на продуктах питания, органических остатках
растительного происхождения, что ведет к плесневению корнеплодов,
плодов, кормов при неправильном хранении. Вначале невооруженным глазом
виден пушистый налет белого цвета, который с течением времени темнеет.
Это обусловлено формированием множества спорангиев со спорами для
бесполого размножения. Если культивировать гриб мукор на питательной
среде агар, то образуются колонии округлой формы. Гифы мукора
нечленистые и сильно ветвятся. Споры гриба сконцентрированы в
спорангиях, имеющих сферическую форму. Спорангии находятся на удлиненных
гифах (спорангиеносцах), растущих вертикально вверх.