Содержание воды в головном мозге зависит от таких факторов как: возраст, образ жизни и вес. По этому судить надо о конкретном человеке. Если взять среднестатистического- то 85-90 процентов. В организме взрослого животного содержится около 70 процентов (внутриклеточной) воды. Опять же зависит от вида и т.д.
Сходство в том, что вода выполняет почти одинаковые функции: выводит токсины, улучшает обмен веществ и т.д.
Различия, к сожалению, не знаю.