|х+1|-у=1 - что это за график? Опишите, пожалуйста, подробней, таблицу и как...

Нафиг таблицу?...
Сначала приведем к виду:
$y=|x+1|-1$
А теперь преобразуем стандартный график к конечному варианту:
$y=|x|$
$y=|x+1|$ -смещаем график вправо на 1
$y=|x+1|-1$ -смещаем график вниз на 1