В саду - (обст. места) ночью (когда?) - обст. времени, ветром (если вопрос чем? , то это дополнение, а если вопрос как? - обст.образа действия) посбивало (что сделало?) - сказуемое; все (как много?) - обст. степени, меры; яблоки (что?) -это дополнение. Предложение простое, повествовательное, распр, односоставное, безличное,