Просто в этом рассказе, раскрываются две личности. И, чтобы кроме толстого и тонкого ничего не было, автор решил назвать рассказ просто -толстый и тонкий.
Надо понять что здесь рассказывается про двух приятелей, которые встретились спустя несколько лет, и как они изменились. Это рассказ о двух характерах.