Собаке трудно изменить направление своего движения, т.к. она имеет большую массу и поэтому для изменения направления движения требуется Большая сила трения.
Масса зайца наоборот очень мала. Ему легко менять свое направление.
С такими движениями у зайца больше шансов спастись.