ОБЪЁМ информации во втором тексте будет в 2 раза больше, чем в первом, т.к. для кодирования символа 32-значного алфавита достаточно одного байта, тогда как 1024-символьному необходимо 2 байта под каждый символ.
Для просветления курить вики. статья -- "Кодовая страница"