В судах всегда интересы детей представляют их законные представители (родители либо опекуны), т.к. сами дети до достижения ими 18 лет не являются полностью дееспособными.
В случае, например, заполнения бланков согласий на обработку персональных данных, ребенок сам не может подписывать данный документ. за него это делают родители/опекуны.