Самый главный недостаток - это что поверхность Земли сферическая , а карты - плоские. Исходя из этого, неизбежны искажения, особенно для мелкомаштабных карт, где на одном листе помещается обширная территория, с континент размером.
Второй недостаток - масштабные ограничения. невозможно нанести мелкие объекты на карту как в силу полиграфических ограничений ( не пропечатать совсем мелкие линии...) потому, что они уже будут неразличимы глазом или же сделают саму карту нечитаемой. Поэтому приходится ограничивать объём информации, который представлен на карте.