В
зоне степей, располагающихся в южных районах умеренного климатического пояса, где средние
июльские температуры составляют + 22°С, с недостаточным увлажнением, плодороднейшими
чернозёмными почвами, растениеводство становится ведущей отраслью специализации
сельского хозяйства. Сельское хозяйство здесь является развитой и многоотраслевой формой деятельности. В степной зоне выращивают пшеницу, кукурузу, сахарную свёклу, подсолнечник,
эфирно-масличные культуры, развито овощеводство, бахчеводство, садоводство и
отчасти виноградарство. Среди отраслей животноводства здесь получили развитие
молочно-мясное и мясо-молочное скотоводство, коневодство, свиноводство,
овцеводство и птицеводство.