Большое количество войск, которые были не плохо обучены, ну если и где то были не дачёты, то количество их заменяло. Также Французы, Британцы, Германия и др. не понимали угрозы от турок, которая надвисла и над ними, Франция и Англия воевали между собой(Столетняя война) и не направили войска в помощь болгарам, сербам и т.д