Предельные или насыщенные жирные кислоты - пропионовая, масляная, валериановая, капроновая, энтановая, каприловая, пеларгоновая их очень много...
Непредельные или ненасыщенные - акриловая, метакриловая, кротоновая, олеиновая, элаидиновая, транс-вакценовая, эруковая, нервоновая и т.д
Непредельные и предельные отличаются тем, что в предельных нет двойных связей в радикале, а в непредельных есть двойные связи в радикалах это такое самое основное отличие.