По-моему Кислота образована водородом и кислотным остатком (пример Н2SO4). При этом, кислотный остаток имеет отрицательную валентность (узнать ее можно в таблице кислотности)
Щелочь образована при помощи метала (пример Cr, Cu,Ca) +щелочной остаток (ОН) пример (CaOH, NaOH)
При этом ОН имеет степень окисления (валентность) -1