1)Потому что переменное напряжение( переменный ток) легко трансформируется, т е меняется в широких пределах с помощью трансформатора практически без потерь
2) Н электростанциях используют трансформаторы расчитанные на большое напряженние и большой ток потому что мощность P=U*I
Чем больше ток тем больше должно быть сечение проводов обмоток трансформатора
Если в проводах было бы очень высокое напряжение то использование бытовых и других приборов стало бы очень опасным. Для использования
такого напряжения нужна была бы соответстующая подготовка и допуск по технике безопасности с соответстующим инструктажом.