1. В основе роста организмов - деление клеток (т.е. митоз);
2. За счёт камбия растение растёт в толщину, а у корня есть зона деления под корневым чехликом.
3. Очень сильно зависит. Например недостаток воды, влажность почвы, температура окружающей среды... всё это скажется на развитии растения.