Печень является органом пищеварительной системы, который прямо или косвенно участвует в большинстве обменных процессов в организме. Вырабатываемая печенью желчь играет важную роль в переваривании жиров, с последующим всасыванием их в тонкой кишке. Кроме того, регулирует процессы синтеза холестерина. Желчная кислота активизирует вырабатывание в поджелудочной железе таких ферментов как амилаза и липаза, которые необходимы для переваривания крахмала и жира.