Реакция йода говорит о том, что продукт содержит крахмал. Если вы не уверены, какой это крахмал, лучше не употреблять от греха. Продукты из нашего магазина (СПб, Лесной пр.) проходят экспертизу - их можно употреблять спокойно и йодом проверять не надо - это бессмысленно! Стопроцентную гарантию дает только экспертиза каждого конкретного продукта. Йодом же имеет смысл проверять продукты, которые В ПРИНЦИПЕ не должны содержать НИКАКОГО крахмала (например, сыр или мороженое, или сметана и т.д.)