Свойства альдегидов на примере ацеталя СН₃-СОН :
1.
Альдегиды способны вступать в реакции гидрирования:
СН₃-СОН + Н₂ ⇒ СН₃-СН₂-ОН
2.
Если к альдегидам добавить аммиачный раствор оксида серебра и нагреть
раствор на водяной бане, на стенках сосуда осядет чистое серебро тонким слоем,
образуя зеркальную поверхность. За это реакцию назвали "Реакция
серебряного зеркала" и является качественной реакцией на альдегиды.
CH₃-COH + Ag₂O⇒CH₃-COOH + 2Ag
3.
В качестве окислителя может быть использован гидроксид меди(II). Приготовим
свежеосажденный реактив и, добавив альдегид, нагреем в пламени спиртовки.
Осадок изменяет цвет от желтого, через оранжевый до кирпично-красного.
Взаимодействие альдегидов с гидроксидом меди(ll), тоже качественная реакция на
альдегиды:
CH₃-COH + 2Cu(OH)₂⇒CH₃-COOH + Cu₂O + 2Н₂О
4. Альдегиды могут присоединять спирты с образованием полуацеталей:
OH
\
CH₃-COH + OHC₂H₅⇒CH₃-COC₂H₅
/
H