СвежИЙ (прил. мужского рода ед. числа) ветер ударил в парус и погнал лодку в открытое море.
Когда Гулливер обернулся,чтобы в последнИЙ (прил. м.р., ед.числа) раз
взглянуть на низкИЕ (какИЕ? берега) берега блефускуанскОГО (острова какОГО?) острова, он ничего не увидел кроме синЕЙ (воды какОЙ? если в вопросе окончание ОЙ, то в слове будет или ОЙ, или ЕЙ) воды и голубОГО (какОГО? неба) неба.