Берем первое "первое" блюдо. Меняя вторые блюда получим шесть различных способов выбора обеде из двух блюд. Аналогично для второго "первого" блюда и для "третьего" первого блюда. Всего 3 варианта и в каждом по 6 сочетаний. Следовательно
6*3 = 18 способов всего