Думаю, что связано это со способностью атомов поворачиваться вокруг своей оси, так как атомы углерода связаны простой одинарной связью. Кроме того в молекула метана в пространстве имеет форму тетраэдра, угол связи 109 градусов 45 мин, поэтому молекулы предельных углеводородов имеют зигзагообразное строени