"Молочной" галактику называют лишь потому, что она издали похожа на пролитое на небе молоко. Названия часто даются по внешнему сходству. Например Большую Медведицу и Малую Медведицу назвали так потому, что тем, кто их называл, они показались чем то похожими на медведиц. А созвездие Льва показалось похожим на льва, а созвездие Зайца - на зайца.
И Медведицы, и Лев , и Заяц, а также Лисичка, Жираф, Лебедь, Орёл - всё это названия животных. Они стали названиями созвездий, потому что у животных уже были свои имена, а у созвездий ещё не было.
Вот откуда во вселенной молочные реки: не от содержания их, а всего - навсего от названия. Очень важно уметь отличить содержание от названия. Чтобы, с одной стороны, не ходить к звёздам за молоком,а с другой стороны - чтобы, когда ты просто идёшь за молоком, не считать, что ты идёшь к звёздам.