Ну я только два знаю
Первое и основное отличие - векторная графика хранит координаты и параметры фигур, составляющих рисунок, а растровая хранит информацию о каждой точке рисунка.
При увеличении растрового рисунка качество снижается, Векторная графика увеличивается без потерь.
все остальные отличия - это уже следствия из вышескзанного
разный формат файлов
разный софт для редактирования
разный объем файлов
разная степень сжатия