-когда вы закончили ремонт?
-неделю назад
-какие обои вы поклеили?
-синие
-какие окна вы поставили?
-пластиковые
пропущены главные члены предложения (подлежащее и сказуемое), поэтому предложения, данные в ответах, являются неполными.
ведь по правилу в неполных предложениях пропущены главные члены предложения.