Культурні рослини — рослини, вирощувані людством для отримання харчових продуктів, кормів в сільському господарстві, ліків, промислової та іншої сировини, інших цілей.
Згідно з восьмим виданням Міжнародного кодексу номенклатури культурних рослин в даний час визнаються три категорії культурних рослин: сорт, грекс (тільки для орхідних) і група
Культурні рослини отримані з диких шляхом гібридизації, селекції або генної інженерії. В процесі пошуку диких рослин для перетворення їх в культурні та використання виникло вчення про центри походження культурних рослин. У 1926-1939 роках М. І. Вавілов узагальнив накопичені знання і виділив сім основних центрів походження культурних рослин. На відміну від декоративних видів, культурні рослини не мають природних ареалів.
Класифікація культурних рослин:
Декоративні (троянда)Зернові та хлібні злаки (рис, кукурудза, пшениця)Бобові (квасоля, соя)Крахмалоносні (батати, картопля)Цукроносні (цукровий буряк)Олійні (соняшник)Волокнисті (конопля)Баштанні (кавуни)Овочеві (томати)АроматичніПлодові (ананаси, кокоси, яблука)Стимулюючі і наркотичні (чай, кава, мак)Історія культурних рослин простежується з першого вибору рослин, який відбувся в аграрній революції неоліту до перших записів іменування рослин, зроблених римлянами.