Почему декальцинированная кость гибкая и упругая?

Декальцинированная кость (кость, лишенная минеральных солей) – гибкая, упругая, мягкая. Ее можно согнуть и даже завязать узлом! Она состоит из органических веществ.Органические вещества (белки) отвечают за упругость костной ткани.