Вообще распад идет при высокой температуре, и помоему даже давлении. этот процесс называется термическим крекингов в результате чего образуется предельный и непредельный углеводород.... при сгорании (взаимодействие с кислородом) получается углекислый газ и вода... а вот у аминокислот помоему и иже с ними там мносахариды, дисахариды и полисахариды...