Сли воду считать идеально чистой (то есть в ней молекулы только H2O), то массовая доля вещества равна массовой доле водорода или кислорода в этой малекуле.
атомная масса водорода = 1
атомная масса кислорода = 16
соответственно,
массовая доля водорода = 1 х 2 / (1+1+16) = 1/9
массовая доля кислорода, соответственно = 8/9
это в долях, а чтобы получить в процентах нужно ещё на 100 умножит