Могу сказать, как подчеркнуть)
1. Отец - сложносочиненное предлжение. подлежащее, с жаром и подробно - обстоятельство, рассказл - сказуемое, мне - дополнение, остальное предложение пунктиром, ибо это тоже распространенное дополнение, Определяющее слово - рассказал. о чем? сколько рыы, сколько озер, Какие чудесные.. в схеме стрелки от глагола.
2. Сложноподчиненное .Люди подлежащее., слушали сказуемое концерт - дополнение, затаив дыхание - дееприч. об - точка-тире, которые.... и тд до не знали - волной, где проведут ....до ночь - дополнение - пунктиром