Действие прибора основано на явлении атмосферного давления. Когда сверху отверстие трубки закрыто пальцем то атмосфера давит на жидкость только снизу (по закону Паскаля давление в газе и жидкости предается во все направления без изменения) и превышает давление столба жидкости , когда же открывают верхнее отверстие то амосферное давление свеху и снзу уравновешиваются, жидкость вытекает.
Дома можно воспользоватся старой шариковой ручкой: вывернуть колпачек и стержень зажав пальцем верхнее ответ.