Листья на дороге, как и песок, - это фактически смазка. Их трение о дорогу, особенно если дорога мокрая, невелико. И для автомобиля сцуепление с дорогой оказывается не непосредственным (резина - асфальт), а через эту смазку (резина - листья - асфальт), что эквивалентно резкому снижению коэффициента трения. А знаит, при резком торможении или резком повороте сила трения может оказаться недостаточной, чтоб удержать машину от юза.