Потому что жизнь подавляющего большинства организмов, которые много времени находятся в воздухе, так или иначе, но связана с "земным" миром: с почвой, подземной средой, водоемами. Например, птицы, которые приличную долю отмеренного им времени проводят в воздухе, для отдыха, размножения, гнездования, токования или поиска пищи все равно опускаются на землю. Даже летающим насекомым нужна земля. В воздухе ничего не растет, нет растительноядных животных, нет хищных, соответственно, нет паразитов, бактерий и микробов, которые обычно сопровождают их. Вечно жить в одном только воздухе сложно, и поэтому говорить о воздухе как об отдельной среде обитания нельзя.